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Kフードの誕生:20世紀の韓国料理の歴史

開港期から現在に至るまで、韓国人の食卓を中心に20世紀の韓国料理の歴史をたどり、その意味を探る。
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igkslms
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講義概要

開港期から現在に至るまで、韓国人の食卓を中心に20世紀の韓国料理の歴史をたどり、その意味を探る。

講座目標

世界的な「Kカルチャー」ブームの中での韓国料理の位置づけを探りながら、Kフードの誕生過程を歴史的に考察し、韓国人の食生活(文化)の変化を探究する。

チュ・ヨンハ

韓国学中央研究院 韓国学大学院 文化芸術学部 教授、民俗学

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